营养师二级考试重点：胰液
更新时间：2010-05-14 19:20:49
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•作用：对食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃进入小肠的盐酸，使肠内保持弱碱性环境，以利肠内消化酶的作用。
•成分：大量水分、有机物及无机物;
• 无机物——碳酸氢盐;
• 有机物——各种消化酶
•性质：无色碱性液体，pH7.8-8.4;
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