营养知识之牛奶和人奶的营养有什么区别

更新时间：2011-09-09 01:28:50 来源：|0

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　　1、牛奶的蛋白质含量较人奶多，但其中2/3为酪蛋白，而人乳中乳白蛋白含量较高。酪蛋白所含的氨基酸不如乳白蛋白丰富，遇胃酸形成的凝块较大，不易消化。

　　2、人奶的脂肪颗粒小，并且人奶中含有解脂酶，所以容易消化。牛奶中的脂肪颗粒较大，不含解脂酶，所以难消化，而且低级脂肪酸比人奶多，容易刺激肠道。

　　3、牛奶中乳糖含量比人奶中少，在喂养婴儿时必须加糖或淀粉补充之。

　　4、人奶中钙和磷的比例为2比1，适合于婴儿的需要。牛奶中磷略高，钙磷之比为1.5：1。将牛奶和人奶进行比较，牛奶存在上述缺点。因此，用牛奶代替人奶时应加以适当补充，使其更适合婴幼儿的需要。

　　鲜羊奶含脂肪较牛奶高，其它成份和牛奶相似。羊奶中的脂肪小球较牛乳的小，所以比牛奶容易消化，羊奶中维生素B12含量低，长期用羊奶喂养应另行补充维生素B12。

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