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公共营养师三级知识点:泛酸缺乏症

更新时间:2012-11-29 17:16:58 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师三级知识点

  1、缺乏泛酸会令心跳过速,血压直线下降; 2、缺乏泛酸会导致疲劳、倦怠、头痛、恶心、呕吐、体重减轻; 3、缺乏泛酸易引起食欲丧失、舌炎、胃酸缺乏、对称性皮肤炎等症状; 4、缺乏泛酸还会导致口疮、记忆衰退、腹泻、失眠、血糖过低; 5、癞皮病末期患者若缺乏缺乏泛酸会出现严重的皮肤炎、痴呆,甚至死亡。

  爱荷华州立医院所做的一项实验中,从州立监狱的罪犯中选出自愿实验者,用以观察人体缺乏泛酸时的反应。年轻的受试者有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状;并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等,也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。血液中的α-球蛋白数量减少,下降速度加快,容易受感染,即使接受预防注射,也无法产生抗体。

  在饮食没有改善之前,所有的症状都会继续恶化。受试者无法入睡,双脚有烧灼疼痛的感觉。肾上腺衰竭,血压偏低,胃酸、消化酶分泌减少,肠道蠕动减弱,并且有消化不良、腹胀、便秘产生。那些饮食营养均衡,只缺乏泛酸的受试者,在6个星期之后,健康状况极度恶化,即使每日补充4000毫克泛酸及可的松,仍然恢复得很慢。

  身体的每一个细胞都需要泛酸,否则无法将糖或脂肪转化为能量,也无法利用对氨基苯甲酸及胆碱。缺乏泛酸时,肾上腺特别容易受损,肿大或出血,无法分泌可的松及其他激素。在任何一种压力下,如疾病、伤害、药物副作用、烫伤、外科手术、情绪低落等,需要更多的激素时,对泛酸的需要量也相应增加。事实上,经常服用泛酸与补充可的松同样有效。

  老鼠缺乏泛酸而受到细菌感染的严重程度,与缺乏的时间长短成正比。最先产生的明显症状,是容易受感染。当人们受到传染病的威胁,而肾上腺功能正常时,扁桃腺、淋巴腺等会缩小。只有在缺乏泛酸及其他营养素,导致肾上腺衰竭、扁桃腺及淋巴腺肿大,才会真正感染疾病。

  缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因,喂食牛奶的婴儿之中,有60%都曾经有过敏的现象,母乳喂养的婴儿则没有这种毛病。牛奶、罐装鲜乳及婴儿配方食品中所含的泛酸,在消毒的过程中大部分都已经流失,这种过敏可能终其一生都无法根治。然而,只要营养充足,特别补充丰富的泛酸及维生素C,症状很快就会消失。缺乏泛酸,还会有血糖过低、持续倦怠、眩晕、紧张、头痛甚至晕倒等症状。健康人的血糖因转化为能量而降低时,身体中所储存的淀粉或肝糖,会立即转化为糖,补充血糖的浓度。如果所储存的肝糖已经消耗完毕,没有吃其他的食物补充,肾上腺激素会立刻使身体中的蛋白质,特别是淋巴组织分解成脂肪及糖。这些糖有时候会补充血糖至正常浓度,而一部分转变为肝糖储存起来,以备未来之用。

  当泛酸充足的动物在承受压力时,血糖的浓度仍然维持高水平,储存在肝脏中的淀粉(肝糖)量立刻增加7倍,准备在任何紧急状态下,随时补充能量。人体与动物一样,缺乏泛酸时,无法制造能将蛋白转化为糖(及脂肪)的肾上腺激素,血糖持续偏低,将导致哮喘、急躁、胃溃疡等症状。

  很多藉助可的松治疗的疾病,例如关节炎、爱迪森氏病(Addison’sdisease)、红斑狼疮(Lupuserythematosus)等,都是由于缺乏泛酸所引起。体重过重又缺泛酸的人,容易罹患关节炎及痛风两种疾病。因为可的松的毒性很强,不可过量使用。补充足量的泛酸、维生素C、抗压力维生素及其他必需的营养素,强化本身的肾上腺功能,自行分泌足够的可的松,才是对抗疾病的根本之道。

  人类对泛酸的需要量,随着每天所承受的压力大小而异。泛酸是没有毒副作用的。纽约大学医学院的瑞里博士,在一项实验中,让年轻的受试者以不补充泛酸及每天补充10000毫克泛酸比较在冰水中游泳所承受的压力。测验结果显示,泛酸对人体有非常重要的保护作用。例如,防止体内的蛋白质遭到破坏,防止血糖浓度及血压下降,避免骨骼中的钙流失等。

  健康的成人每天摄取30~50毫克最适当;罹患关节炎、传染病及有过敏症状的人,在均衡膳食的三餐后,正餐之间及睡前各服用50~100毫克的泛酸,能加速恢复健康。一旦症状减轻时,三餐饭后服用50毫克即可。当压力减轻时,如果饮食中加上酵母粉、肝脏或是小麦胚芽,则每天最多服用100毫克。但长期单独服用过量的泛酸时,需要增加维生素B1,否则会导致神经炎。

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