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2014年公共营养师三级知识复习:脂肪组织的分类

更新时间:2014-03-22 00:30:33 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师三级知识复习:脂肪组织的分类

  脂肪组织的分类

  根据脂肪细胞结构和功能的不同,脂肪组织分为两类。

  1.黄(白)色脂肪组织 呈黄色(在某些哺乳动物呈白色),即通常所说的脂肪组织。它由大量单泡脂肪细胞集聚而成,脂肪细胞呈圆形或多边形,细胞中央有一大脂滴,胞质呈薄层,位于细胞周缘,包绕脂滴。在HE切片上,脂滴被溶解成一大空泡。胞核扁圆形,被脂滴推挤到细胞一侧,连同部分胞质呈新月形。黄色脂肪组织主要分布在皮下组织、网膜和肠系膜等处,在成年男子一般约占体重的10%~20%,女人往往更多一些。体内最大的“能源库”。具有贮存脂肪、保持体温和参与脂肪代谢的功能。参与能量代谢,并具有产生热量、维持体温、缓冲保护和支持填充等作用。

  2.棕色脂肪组织 呈棕色,其特点是组织中有丰富的毛细血管,脂肪细胞内散在许多小脂滴,线粒体大而丰富,核圆形,位于细胞中央。这种脂肪细胞称为多泡脂肪细胞。

  棕色脂肪组织在成人极少,新生儿及冬眠动物较多,在新生儿主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。棕色脂肪组织的主要功能是,在寒冷的刺激下,棕色脂肪细胞内的脂类分解、氧化,散发大量热能,而不转变为化学能。这一功能受交感神经调节。

  贮存的脂肪,在需要时可迅速分解成甘油和脂肪酸,经血液输送到各组织以供利用。脂肪分解后能产生大量的热能,约9.5千卡/克,为相应糖、蛋白质产能的2倍。在一般正常情况下,人体所消耗的能源物质60%~80%来自体内的糖分,在短期饥饿情况下,则主要由体内的脂肪供能。

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