2013年三级秘书资格实务重点知识（12）

　　事务管理

　　1、礼宾次序确定步骤

　　亦称礼宾序列，是在商务交往中对参观访问、出席活动、参加仪式的来自不同国家、不同地区、不同团体、不同单位、不同部门、不同身份的组织或个人的尊卑、先后的顺序和位次，所进行的合乎礼仪惯例的具体排列。

　　(1)确定礼宾次序方案

　　(2)提前通知有关各方

　　(3)按礼宾次序排列座次、名次、出场次序

　　2、安排涉外迎送工作程序

　　(1)确定迎候人员

　　(2)准备迎宾的物品

　　(3)见面讲究礼节

　　(4)送行前的拜访

　　(5)安排送行仪式

　　3、会见会谈工作程序

　　会见也叫礼节性会晤，通常是半小时左右，属于礼貌性的应酬。会谈也叫谈判，是双方或多方为各自利益，就某些实质性问题交流情况、交换意见、达成协议等，专题性较强。

　　(1)约定

　　(2)通知对方有关事项

　　(3)准备工作：背景资料、会见场所布置、人员安排

　　(4)迎接客人

　　(5)会见、会谈

　　(6)送别客人

　　4、西餐礼仪

　　(1)赴宴前的准备

　　1)接到邀请后,要看清请柬的各项内容

　　2)如果决定接受邀请并已答复主人，就不要轻易改变

　　3)到别人家赴宴需要带礼物

　　4)要根据请柬上的要求选择赴宴的服装

　　5)要准时赴宴

　　(2)西餐的座次安排

　　主客间隔而坐，男女间隔而坐，夫妻分开而坐

　　(3)入席、退席礼节

　　1)客人要在主人的带领下顺序入席

　　2)入座后，腰挺直，背部微靠在椅背上，双手放在膝盖

　　3)暂时离开应该把餐巾放在自己的椅子上

　　4)主人把餐巾放在盘子旁边，意味着结束进餐，其他人应该也把餐巾放在桌子上，随女主人退席

　　(4)餐具的使用方法与席间礼节

　　1)左手持叉，后手持刀，胳膊肘不要上桌

　　2)吃鸡、虾、鱼的方法

　　3)吃面包时要掰下一小块，涂上黄油，放入口中

　　4)吃意大利面条的方法

　　5)吃水果的方法

　　6)喝咖啡或茶的方法

　　7)每道菜吃完，要把刀叉并排放在盘内

　　8)进餐速度应该与大家一致

　　9)谈话声音一定要轻

　　(5)西餐的饮酒礼仪

　　1)上菜次序：汤或冷食、鱼、主菜、色拉、甜食、咖啡

　　2)上酒次序：宴会开始前的鸡尾酒、白葡糖酒配鱼、红葡萄酒配主菜、香摈酒与葡萄酒一起上

　　5、招待会的礼仪

　　(1)招待会的请柬：表明时段、不需要客人回复

　　(2)冷餐会的礼节：按顺序取菜、按量取菜、顾及他人的利益

　　(3)酒会的礼节：要以恰放的方式把自己介绍给陌生人，要欣然接受陌生人加入自己的谈话圈中，聊天时要照顾到所有在场者，不要大声喧哗

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