育婴师考试复习资料：与父母同进餐助孩子保持身材

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　　据国外媒体报道，一项新研究发现，那些经常和父母坐下来一同进餐，而且饮食中含大量蔬菜的儿童比没有这种用餐习惯的儿童更瘦一些。

　　该研究报告发表在《儿科杂志》上，这一结论或许听起来并不令人惊讶，但是很少有研究探究儿童的体重与他们的饮食模式之间的关系，比如，比摄入糖或者脂肪更复杂的饮食模式。虽然人们普遍认为，与家人一同进餐对孩子有好处，但一直没有证据显示这样用餐方式事实上有助于孩子保持健康的身材。

　　在这项新研究中，希腊研究人员向1138名年龄为9岁到13岁的儿童询问了他们的饮食和身体活动状况，并使用这些信息确定5种饮食与生活方式的模式。有一种模式他们叫做“正餐、烹调餐和蔬菜”，采用这种饮食模式的儿童摄入蔬菜较多，他们经常和家人坐下来一同进餐，通常午餐和晚餐吃传统的“烹调”菜(热菜或者凉菜)，而不是三明治、快餐或者“早餐类”食品。

　　研究发现，与其他同龄人相比，采用这种模式的儿童通常体质指数较低，他们的腰围较低，体脂肪较低。另外4种饮食与生活方式的模式则与儿童体重或者体脂肪水平无关。这些模式包括“胡乱进食、速食/甜食和久坐不动的生活方式”、“高纤维”、“早餐”和“健身、水果和蔬菜”。

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　　以雅典哈洛克皮奥大学的玛丽?雅娜库里亚博士为首的研究人员指出，这4种类别未显示与儿童体重相关，而家庭餐/蔬菜模式却与儿童体重有关的原因尚不明确。但是，他们认为，坐下来与家人共同进餐和吃烹调餐的习惯可能意味着儿童更遵循传统的地中海饮食――富含蔬菜、橄榄油、全麦面包和鱼。

　　这项研究的一大限制是在一个时间点评估儿童。只有长期跟踪儿童的研究才能说明那些遵循家庭餐/蔬菜饮食模式的儿童变成胖子的可能性更小。但是，雅娜库里亚和她的同事在研究报告中写道，研究结论显示，这样的一种饮食模式是对抗儿童肥胖的“潜在预防性方法”。他们写道，它还是大多数儿童能接受的一种“非限制性”进食方法。

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