2021年健康管理师《基础知识》第七章专项练习及解析

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2021年健康管理师《基础知识》第七章专项练习及解析

1. 《中国居民膳食指南》推荐中国人每人每天食盐摄入量小于多少克：

A.12克 B.10克

C.8克 D.6克

E.4克

2. 下面生活方式管理的特点，描述正确的是：

A.以个体或群体为中心，强调个体或群体的健康责任和作用

B.以个体或群体为中心，强调个体的健康责任和作用

C.以群体为中心，强调群体的健康责任和作用

D.以个体为中心，强调个体的健康责任和作用

3. 人体内含量大于体重的0.01%，每日膳食需要量都在100mg以上的矿物质属于：

A.宏量营养素 B.微量营养素

C.常量元秦 D.微量元素

4. 根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的：

A.10%～15% B.20%～25%

C.40%～50% D.50%～65%

5. 等量下列食物在体内产生能量最多的是：

A.脂肪 B.蛋白质

C.碳水化合物 D.酒

1. 维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是：

A.皮肤粗糙 B.暗适应能力下降

C.脚气病 D.唇炎

2. 世界卫生组织(WHO)建议每人每天的食盐摄入标准是：

A.3克以下 B.5克以下

C.6克以下 D.10克以下

E.12克以下

3. 经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当于蛋白质含量为：

A.10克/100克 B.20克/100克

C.25克/100克 D.30克/100克

4. 人体必需的脂肪酸是：

A.油酸 B.二十碳五烯酸

C.棕榈酸 D.二十二碳六烯酸

E.a-亚麻酸

5. 我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为：

A.10%以下 B.10～15%

C.15～25% D.25%以上

E.15%

1. 中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为：

A.65g/d B.75g/d

C.85g/d D.95g/d

2. 禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为：

A.11%-14% B.15%-22%

C.36%-40% D.21%-33%

3. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，奶类和豆类位于第几层：

A.第一层 B.第二层

C.第三层 D.第四层

4. 中国居民平衡膳食宝塔(2007)中，谷类每人每天应摄入：

A.250-400g B.300-500g

C.200-400g D.125-225g

5. 引起食物中毒是由于食用了：

A.正常数量可食状态的有毒食物 B.动物性食物

C.有毒食物 D.腐败变质的食物

1. 在饮食过程中，这种营养素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和帮助预防痔疮是：

A.蛋白质 B.碳水化合物

C.膳食纤维 D.维生素

2. 脂类的生理功能不包括下列哪项：

A.供给能量 B.构成人体组织结构成分

C.调节酸碱平衡和水盐平衡 D.供给必需脂肪酸

3. 蛋白质平均1克在体内可提供的能量为：

A.4千卡 B.7千卡

C.8千卡 D.9千卡

E.5千卡

4. 一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是：

A.蛋氨酸 B.组氨酸

C.亮氨酸 D.赖氨酸

E.谷氨酸

5. 血脂异常者的蛋白质最佳来源是：

A.鱼和豆制品 B.猪肉

C.羊肉 D.牛肉

E.猪肉和羊肉

1. 新生儿母乳喂养时间至少要满：

A.12个月 B.10个月

C.8个月 D.6个月

E.4个月

2. 以下关于甘油三酯的说法不正确的是：

A.甘油三酯水平比总胆固醇对心脏病发病风险的影响更大

B.单纯性高甘油三酯血症对心脏病的影响程度相对较低

C.高甘油三酯血症的人患糖尿病的风险增加

D.高甘油三酯血症的人患心脏病的风险增加

E.体内甘油三酯可来源于动物性食物，也可来源于植物性食物

3. 以下疾病中，属于食物中毒的是：

A.生吃螺肉导致广园线虫病 B.喝生水导致伤寒

C.暴饮暴食导致急性肠胃炎 D.吃毒蘑菇导致急性中毒

E.长期食用发霉花生导致肝癌

4. 关于总胆固醇的描述不正确的是：

A.膳食中的胆固醇仅来源于动物性食物，植物性食物均不含胆固醇

B.体内过多的胆固醇会造成动脉粥样硬化

C.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇的总和

D.胆固醇是人体不可缺少的物质

E.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯的总和

5. 细菌食物中毒的好发食品是：

A.猪肉 B.馊米饭

C.变质银耳 D.油煎蛋

E.海产品

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