2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源
更新时间：2021-02-23 17:50:02
来源：环球网校
浏览
收藏
浏览
收藏
公共营养师报名、考试、查分时间 免费短信提醒
摘要 食物中硒含量测定值变化很大，如(μg g鲜重)：内脏和海味品0 4～1 5;肌肉0 1～0 4;谷物
2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源具体内容如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。
温馨提示：考试临近，目前2021年公共营养师考试报名正在进行中，考生可以 免费预约短信提醒，获取具体考试时间等通知。
2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源
硒的主要食物来源
食物中硒含量测定值变化很大，如(μg/g鲜重)：内脏和海味品0.4～1.5;肌肉0.1～0.4;谷物<0.1～0.8; 奶制品<0.1～0.3;水果蔬菜<0.1。影响植物性食物中硒含量的主要因素是其栽种土壤中的硒含量和可被吸收利用量。因此，即使是同一品种的谷物或蔬菜，会由于产地不同而硒含量不同。例如低硒地区大米硒含量可少于2ng/g,而高硒地区大米硒含量可高达20μg/g,有万倍差距。于动物性食物的硒含量也受产地影响、在两端值相差没有那么大，这是因为动物机体有“缓和作用”，即在硒缺乏时趋于储留硒，过多时又趋于排出硒另外，不同食物中硒的生物利用率也有很大不同，主要取决于食物中硒的化学形式以及影响机体吸收利用的各种因素。虽然，上面提及不宜用食物成分表中的硒含量来计算膳食硒摄人量，但可以用来比较不同食物间硒含量的高低.以供指导洗择所需的食品。
硒主要存在于天然食物中，特别是海鲜和芝麻子的含量最多.如果把芝麻子碾碎. 营养成分会更易于吸收。硒是一种可以提高免疫力的矿物质，也是一种抗氧化剂。海鲜以及植物种子,尤其是芝麻子中含有大量的硒。大多数抗氧化营养增补剂中也含有硒。
以上就是小编为您提供的2021年公共营养师七大营养素之矿物质：硒的主要食物来源的备考资料。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。
最新资讯
- 公共营养师学习内容以及高频考点2024-12-18
- 公共营养师科普：中国居民膳食指南八大基本准则2024-12-06
- 公共营养师分享：学龄前儿童的合理膳食2024-12-05
- 公共营养师常见考点：营养学基础（八）2024-11-03
- 公共营养师常见考点：营养学基础（七）2024-11-02
- 公共营养师常见考点：营养学基础（六）2024-11-01
- 公共营养师常见考点：营养学基础（五）2024-10-29
- 公共营养师常见考点：营养学基础（四）2024-10-28
- 公共营养师常见考点：营养学基础（三）2024-10-27
- 公共营养师常见考点：营养学基础（二）2024-10-26
打卡人数
