2024年公共营养师考试模拟试题及答案（7月3日）

随着9月公共营养师考试的临近，考生们正忙于备考。通过持续而深入地练习各类题目，他们能够更深入地理解考试的构成和题型，从而增强在营养学专业知识方面的理解和应用技能。这种具有针对性的学习策略，不仅有助于考生精确地发现自己不足，激励大家补充知识盲点。

1.膳食纤维包括（）。

A.粗纤维

B.木质素

C.纤维素

D.非淀粉多糖

E.半纤维素

【答案】: ABCDE

2.食物能量的数值可通过（）获得。

A.直接测定法

B.间接计算法

C.计算法

D.减法

E.加法

【答案】: AC

【解析】:食物能量的数值可以通过两种方法获得，一种是直接测定法，另一种是计算法。

3.食物碳水化合物的含量可通过（）获得。

A.加法

B.减法

C.测定糖和淀粉，然后加和

D.用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量

E.估算法

【答案】: ABC

【解析】:碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。

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