公共营养师营养知识介绍挑选红薯的技巧
更新时间:2016-07-06 14:38:36
来源:环球网校
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【摘要】环球网校编辑为考生发布“公共营养师营养知识介绍挑选红薯的技巧”的新闻,为考生发布公共营养师考试的营养知识,希望大家认真学习,预祝大家都能顺利通过考试。公共营养师营养知识介绍挑选红薯的技巧的具体内容如下:
挑选红薯的技巧:
1. 形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的,表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已经腐烂,不要买。
3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
6、不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。
7、外皮要红皮的,白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜;红皮的甜糯。
8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
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