2020年公共营养师饮食营养知识：香菜

更新时间：2020-08-06 16:43:14 来源：环球网校

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摘要今天环球网校小编为大家带来2020年公共营养师饮食营养知识之香菜的营养价值。各位考生朋友们您们喜欢香菜吗？可以说对香菜的爱分为两个极端。一个是爱之深切，一个是难以忍受。各位朋友们对于香菜是爱还是恨啊？下面跟着小编来看看具体内容吧。

2020年公共营养师饮食营养知识之香菜的营养价值有哪些呢？跟着小编来看看吧。考生可通过免费预约短信提醒，获取考试时间通知哦。

香菜的营养价值

香菜为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有条纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm;羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯。香菜的功效主要有：

1、保护血管

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

2、提高免疫力

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

3、促进食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

4、保护眼睛

香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

5、其他疗效

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

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