2020年12月公共营养师考试营养配餐：巧用虾皮豆腐补蛋白质

更新时间：2020-10-07 11:11:21 来源：环球网校

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公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

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2020年公共营养师考试营养配餐：巧用虾皮豆腐补蛋白质

制法：1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细末;2、锅置火上，放入猪油烧热，放入葱姜末和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火2分钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。

特点：鲜嫩适口

提示：虾皮择洗干净剁碎，菜不宜咸

功效：虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成份，是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。

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