2021年公共营养师七大营养素之矿物质：镁的分布与代谢

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2021年公共营养师七大营养素之矿物质：镁的分布与代谢

镁的分布与代谢

①镁的分布

正常成人身体镁含量约25g,其中60%～ 65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。肌肉、心、肝、胰含镁量相近，约为200mg/kg(湿重)。镁主要分布于细胞内，细胞外液的镁不超过1%。其中约1/3与蛋白质主要是白蛋白结合。2/3是可扩散镁。可扩散镁中800%为Mg 2+。即M才‘占血清镁的55%0其余与柠檬酸、磷酸根结合成为不解离的镁。尽管至今还未发现专为解调血清镁的激素，但血清镁却相当恒定。而且血清镁并不反映体内镁的充足与否，即使机体缺镁，血清镁亦不降低。

体内的镁以细胞外液部分转换最快，其次为细胞内镁。骨组织的镁转换很慢。但骨组织的镁都在经磷灰石结晶的表面，可以与周围交换，所以是巨大的镁库，对维持血镁水平有一定作用。

②代谢

食物中的镁在整个肠道均可吸收，但主要是在空肠末端与回肠吸收，吸收率一般约为30%。可通过被动扩散和耗能的主动吸收两种机制吸收。健康人镁的吸收率受膳食中镁含量影响，摄入少时吸收率增加，摄入多时吸收率降低。据测定，当摄人镁564mg时，吸收率为23.7%;摄人镁240mg时，吸收率为44:3%;摄人镁22.8mg时，吸收率75.8%a膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等，氨基酸可增加难溶性镁盐的溶解度，所以蛋白质可促进镁的吸收。抑制镁吸收的主要成分有过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维等。镁与钙的吸收途径相同，二者在肠道竞争吸收，相互干扰。维生素D及其代谢产物促进镁吸收的作用有限。

健康成人从食物中摄入的镁大量从胆汁、胰液和肠液分泌到肠道，其中60%～70%随粪便排出，有些从汗和脱落的皮肤细胞丢失，其余从尿中排出，每天约排出50～120mg,约占摄人量的1/3～ 1/20肾脏是维持机体镁内稳态的重要器官。肾脏对人体镁的处理是一个滤过和重吸收过程。肾脏是排镁的主要器官。血清镁水平高，肾小管重吸收减少;血清镁水平低，肾小管重吸收增加，此调节过程有甲状旁腺激素参与。当摄入镁过少，血镁低于正常水平时，刺激甲状旁腺分泌PTH，增加肾小管重吸收滤过的镁，降低尿镁排出;当镁摄人过多，血镁水平过高时，肾滤过的镁增加，肾小管重吸收不尽，尿镁增加。消化液中含有镁，但正常情况下60%～ 70%重吸收，故粪便只排出少量内源性镁。汗液也可排出少量镁。

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