2021年公共营养师七大营养素之矿物质：钾的分布与代谢

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2021年公共营养师七大营养素之矿物质：钾的分布与代谢

钾

在钙和磷之后，人体中含量第三丰富的矿物质就是钾。钾是一种电解质，在血液的水培养基中分解时，会带有正电荷或负电荷。钠和氯化物也是电解质，人体要求这些矿物质平衡，以发挥许多重要作用。人体中的钾都在细胞内。

(1)钾的分布与代谢

①体内分布

钾为人体的重要阳离子之一。正常成人体内钾总量约为50mmo1/kg(戴自英，1993年)，儿童约为4.Ommol/kg。成年男子略高于女子，为45～55mmol/kg,女子为32mmo1/kg(顾景范、邵继智，1990年)。体内钾主要存于细胞内，约占总量的98%，其他存在于细胞外。钾在体内分布与器官的大小及其细胞的数量和质量有关，其中70%的体钾储存于肌肉，10%在皮肤，红细胞内占6%～7%,骨内占6%,脑占4.5%,肝占4.0%，正常人血浆浓度为3.5～ 5.3mmo1/L，约为细胞内钾浓度的1/250各种体液内都含有钾。

②代谢

人体的钾主要来自食物，成人每日从膳食中摄入的钾为240~ 400mg,儿童为2~ 12mg/kg体重，摄人的钾大部分由小肠吸收，吸收率约90%左右(Tuckerman&Turco，1983年)。

吸收的钾通过钠泵将钾转人细胞内。钠泵即Na+-K+-ATP酶，它可使ATP水解所获得的能量将细胞内的3个Na+转到细胞外，2个K+交换到细胞内，使细胞内保持较高浓度的钾。细胞内外钠泵受胰岛素、儿茶酚胺等影响。胰岛素可通过改变细胞内钠离子浓度刺激Na+-K+-ATP酶活性和合成促进钾离子转移到横纹肌、脂肪组织、肝脏以及其他组织细胞。Ba一肾上腺素可通过刺激Na+-K+-ATP酶，促进细胞外液K十转人细胞内，也可通过葡萄糖酵解，使血糖升高，进而刺激胰岛素分泌，再促进K十进人细胞内。

摄人人体的钾约90%由肾脏排出，每日排出量约280～360mg,因此，肾脏是维持钾平衡的主要调节器官。肾脏每日滤过钾约2400～2800mg,但几乎全部在近端肾小管以及亨勒拌重吸收。每日所排出的钾是由远端部，分肾小管所排泄，特别是远端的连接小管以及皮质及髓质的集合小管。影响肾小管细胞对K十排泄的因素有醛固酮、血pH值和血容量。醛固酮可促使K+的排泄。血pH增高时，如酸中毒，可使K+排出减少，反之则排出增加。。流率增高时，排出增加，流率减少时，排出减少。血容量还可影响醛固酮的分泌进一步影响K+的排泄。

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