2021年公共营养师考试精选题十五

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注意：单选题

1、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)的计算，正确的算法是()。

A视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/12

B视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6

C视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×1/6+其他维生素A原(μg)×1/6

D视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×1/12

参考答案：A

2、人体在休息状态下60%的能量来源于()。

A体内碳水化合物

B肝糖原

C体内脂肪

D体内蛋白质

参考答案：C

3、蔗糖摄入过多的危害主要是()。

A冠心病

B糖尿病

C龋齿

D三者都包括

参考答案：D

4、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。

A剧烈呕吐

B腹痛、腹泻

C发热

D神经系统症状

参考答案：A

5、下列不属于中国居民膳食指南内容的是()。

A多吃蔬菜、水果和薯类

B吃清淡少盐的膳食

C如饮酒应限量

D常常先限用钙剂，防止骨质疏松

参考答案：D

6、下列糖类中，何者吸收速率最快?()。

A葡萄糖

B半乳糖

C甘露糖

D果糖

参考答案：B

7、作为n—3系列脂肪酸的前体可转变成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

A亚油酸

B亚麻酸

C花生四酸

Dɑ—亚麻酸

参考答案：D

8、[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有()。

A高脂血症

B骨质疏松症

C缺铁性贫血

D糖尿病

参考答案：BC

9、[判断题]中国居民膳食指南要求食物多样、谷类为主、粗细搭配。()。

参考答案：对

10、[判断题]青少年减肥应严格限制能量摄入，并适当活动。()。

参考答案：对

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