2021年公共营养师基础知识：营养强化食品
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考试来袭，小伙伴们抓紧时间备考，为此小编分享2021年公共营养师基础知识汇总(点击查看)。接下来请继续阅读2021年公共营养师基础知识：营养强化食品，内容如下，一起来学习吧!
营养强化食品
1. 食品营养强化的概念
营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂，用以提高食品的营养价值，此过程称为营养强化。营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸
2.营养强化的意义
营养强化针对强，配料科学有标准，色香味佳易储藏，低耗经济好推广
营养强化营养全，摄食方便又简单，弥补补充营养素，防病治病赛神仙。
(1) 弥补天然食品的缺陷
(2) 补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失
(3) 简化膳食处理，方便摄食
(4) 适应不同人群的营养需要
(5) 预防营养不良
1. 营养强化的要求
(1) 有明确的针对性
(2) 符合营养学原理
(3) 符合国家的卫生标准
(4) 尽量减少食品营养强化剂的损失
(5) 保持食品原有的色、香、味等感官性状
(6) 经济合理、有利于推广
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营养师：主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。
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