2021年公共营养师基础知识：方便面也能健康与美味“并存”

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2021年公共营养师基础知识：方便面也能健康与美味“并存”

方便面是现如今各种快餐食品的主打产品，生活中很多人经常会用方便面代替日常三餐，因为这种快餐食品不仅制作简单，同时还非常的美味。但如果是单一泡方便面的话，不仅营养跟不上，而且其中的一些人工添加剂也非常不利于人体健康。因此专家提醒，在吃方便面的时候最好是稍微加工以下，下面就一起来看看美味与健康并存的泡面做法：

一、蛋炒方便面

食材：方便面、鸡蛋

做法：

1.方便面放入锅中，煮开后倒掉水，然后用开水再次清洗泡面后备用;鸡蛋打散，备用;

2.锅中放入适量的橄榄油，放入方便面翻炒后同时放入鸡蛋，尽量让每条面都粘到鸡蛋。最后放入适量的调味料，以及醋和包尾油，非常能够刺激我们的食欲。

二、煮方便面

食材：方便面一包、番茄2个、小油菜100g、鸡蛋一个、葱段，姜片，盐少许

做法：

1.番茄清洗干净，切丁备用、鸡蛋打散，备用、葱姜清洗干净，切片备用;油菜清洗干净，备用;

2.锅中放入食用油，放入番茄丁翻炒均匀后小火熬至软烂，倒入适量的开水然后再打入一个荷包蛋，煮好后把蛋捞出放入碗中。

3.锅中放入面饼和调料拌匀，煮6-8分钟后再放入小油菜，同时放入适量的食盐后煮一分钟关火。倒入鸡蛋同时放入醋、香油，即可出锅食用。

三、炒方便面

食材：方便面一包、绿豆芽100g、卷心菜100g、胡萝卜50g、鸡蛋一个、青蒜几根

做法：

1.绿豆芽清洗干净，备用;卷心菜清洗干净，撕片后备用;胡萝卜清洗干净，切丝后备用;

2.锅中放入花生油，打入一个鸡蛋翻炒至稍凝固后盛出;接着在锅中再次放入适量的油，放葱姜炝锅后同时再放入绿豆芽、卷心菜以及胡萝卜翻炒均匀，然后放入一点开水。

3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟然后大火翻炒收汁。接着再放入鸡蛋，拌匀即可食用。

四、新奥尔良鸡柳方便面

食材：方便面、鸡柳4条配料：新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油

做法：

1.鸡柳清洗干净，沥干水分后用叉子扎松组织，然后再用新奥尔良粉，喼汁，鸡粉，生粉，生抽，蜜糖，香油充分按摩后腌至少三个小时以上。

2.面饼放入锅中，煮软后放入奥尔良鸡柳，继续煮片刻后即可食用。

这些都是方便面的家常做法，不仅做法非常简单，同时还非常有营养。但是在煮面饼的时候要注意，第一次最好是捞起后反复冲洗，然后再放入锅中继续煮。

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