2021年公共营养师基础知识：有毒植物中毒

更新时间：2021-10-27 15:52:56 来源：环球网校

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摘要公共营养师是适应社会、健康的需求而产生的职业技能人才，随着公共营养师考试报名人数越来越多，小伙伴们抓紧时间学起来吧。现在是高级公共营养师的备考阶段，下面环球网校小编特来为大家分享“2021年公共营养师基础知识：有毒植物中毒”知识点。

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2021年公共营养师基础知识：有毒植物中毒

1.河豚毒素中毒

脏器及组织中均含有毒素

症状

1)有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。

2)开始可有口唇、舌尖、指端麻木，继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力、行走不稳等。

3)严重者可有呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。

预防

1)加强卫生宣传，使大家都知道河豚鱼有毒，能识别该鱼的形状，防止误食。

2)加强市场管理，禁止出售河豚鱼。市场出售的鱼类产品要有验收，挑拣出的河豚鱼要妥善处理，不能随便扔丢，防止发生意外。

3)在生产过程中对捕获的河豚鱼应分别装运，由水产部门统一收购，集中加工，经鉴定合格、无毒后，才能出厂。

2、毒蕈中毒

毒蘑菇

症状

1)肠胃型

2)神经精神型

3)溶血型

4)脏器损害型

5)日光性皮炎型

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