营养师知识分享：三种容易长肉的主食

下面小编来为大家分享三种容易长肉的主食。

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营养师知识分享：三种容易长肉的主食

1、油条

油条作为早餐界的扛把子，哪有人不爱呢?外皮酥脆，里边软而有嚼劲，吃了一根还想第二、第三根。但是，油条是一个“含油大户”。看过制作油条过程的朋友都知道，一根美味油条的诞生，需要在滚烫的油锅里“千锤百炼”。油条的“油”，可不是浪得虚名。可想而知，吃下一根油条，多少油跟着进了肚子!而且，油脂经160~180摄氏度以上加热后，特别是达到250摄氏度时，就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体(致癌物质)等化合物。

此外，和油条有着类似制作方法的煎饼、手抓饼、春卷、葱油饼等，也存在着同样的问题，建议大家少吃为妙。当然，偶尔吃解解馋也没啥大问题。但为了避免反复煎炸的油脂对身体产生危害，建议大家在吃油条的同时，可搭配一些新鲜的蔬菜或水果，让丰富的维生素C和其他抗氧化生物活性物质，来中和体内的过氧化自由基。

2、炒粉炒面

普普通通的米粉和面条，经过油锅这么一爆炒，美味瞬间翻了几番。当然，含油量也翻倍了。你也别想着少加点油。这些主食很容易糊锅，所以烹饪时不得不加入大量的食用油。所以，这些食物也是妥妥的“含油大户”啊!而油摄入过量，对身体的危害相当大：长胖、容易患心脑血管疾病等。所以，这些美食，能少吃就少吃!

3、西式快餐

西式快餐，如汉堡包、薯条等，吃起来方便还美味，但其热量和脂肪含量是相当的高。而且，这些食物还缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。长期把这些食物当主食，不仅会长胖，还容易出现营养不均衡，引起一系列的健康问题。

说了这么多不健康的主食，再给大家介绍几种健康的主食——

常吃这4种主食，助眠通便又防癌!

1、小米

中医认为，小米有补虚、健脾、和胃、安眠的好处，尤其适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。此外，喝小米粥还能提高睡眠质量，平时睡得不好的人可以吃些小米。

小米虽好，有2类人不适合吃：

气滞者：即生气以后，觉得胸闷难舒。

虚寒体质者：表现为怕冷，一到冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，大便稀薄。

2、玉米

中医认为，玉米性平味甘，入肝经、肾经、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、平肝利胆的作用。尤其值得一提的，是玉米开胃的功效。

《本草纲目》认为玉米“调中开胃”，《本草推陈》则称其为“健胃剂”。因此，胃口不好的人适合多吃点玉米。

养生小提醒：记得吃玉米胚!

大家吃玉米的时候，有没有注意过棒子上残留的许多细小、白嫩的颗粒?

那是玉米细嫩的胚芽，也就是玉米的后代：胚胎!

具体来说，玉米胚芽含有大量不饱和脂肪、维生素E、胡萝卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等等，而这些正是我们营养和保健所需要的。咱们平时吃的食用玉米油就是从玉米胚芽得到的呢~所以，吃玉米的时候可别把玉米胚扔了!

3、红薯

看起来普普通通的红薯，其实还是种长寿食品。我国曾对广西、江苏南通的百岁老人乡进行调查，发现百岁寿星有一个共同特点：喜欢吃红薯，甚至当作主食来吃。简而言之，红薯就是种物美价廉的健康食品!

中医认为，红薯既能补先天之肾阴，又能开后天之脾胃，对人体健康有全面的益处。而现代医学也肯定了红薯的营养价值：红薯富含维生素和钙、磷等矿物质，其中维生素B1、B2分别比大米高6倍和3倍。值得一提的是，红薯富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排泄通畅，有效预防便秘和肠癌。

吃红薯小提醒：

不要吃太多，否则容易引起肠胃不适;

红薯缺少蛋白质和脂肪，要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡;

长了黑斑的红薯可能含有伤肝毒素，千万别吃。

4.燕麦

燕麦是一种低糖、高营养的食品。具体来说，燕麦中含有丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有辅助疗效，同时又能降低人体中的胆固醇。

小提醒：胃不好的人和上了年纪的人要少吃!

因为燕麦比较硬，会加重胃炎(有糜烂者)、胃溃疡者的病情;老年人消化能力弱，吃了燕麦比较难消化。

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