水果吃之前是否都需要削皮？皮有没有营养价值？

更新时间：2021-11-18 17:22:28 来源：环球网校

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摘要我们在吃水果的时候，有些会削皮，有些就不会削皮。那水果吃之前是否都需要削皮？皮有没有营养价值？环球网校公共营养师频道整理了相关内容，一起来涨知识吧。

水果吃之前是否都需要削皮？皮有没有营养价值？

其实，这是要判断是哪种水果的。在我们日常生活中，所能遇到的很多水果。像是苹果，梨子，桃子，又或者是黄瓜等等。都是不需要进行削皮的，在皮上有着丰富的营养价值。

就对于苹果来说，苹果皮上有着丰富的维生素C含量，维生素C的含量是要比果肉要高上很多的。并且，果皮中有着丰富的膳食纤维，经常吃点苹果，对于改善自身健康是很有好处的。对此，对于苹果来说，吃苹果是无须削皮的。

梨子也是，梨子也是我们日常生活中，很容易就会见到的一种食物。像是我们日常生活中，所能遇到的可以一些用梨子做成的止咳化痰的东西。其实，就是用梨子皮做成的。

其实，你知道吗?梨子最主要的营养价值，其实就是在皮上，梨子的果肉，其实就是水分多一点，含有的营养元素，其实远不如梨子皮。对此，我们在吃梨子的时候，洗一洗即可。无需削皮食用。

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以下这些水果，皮的营养价值也很高

苹果皮：苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。所以，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，除此以外，苹果皮还有抗疲劳和增强体力的功效。

葡萄皮：葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含一种多羟基酚类化合物白藜芦醇。白藜芦醇具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用，并具有极强的抗癌能力。

西红柿皮：西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，具有极强的抗氧化能力，能够清除人体内自由基，预防心血管疾病，减少癌症的发病危险。

茄子皮：茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮。有软化血管、降低血压的作用。另外，茄子皮中含的有葫芦巴碱及胆碱，能够有效降低胆固醇。

萝卜皮：辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，这些物质可以起到防癌作用。此外，萝卜皮中的萝卜硫素，可激发肝脏解毒酵素的活性，促进人体免疫机制。

绿豆皮：绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉，而绿豆皮才是绿豆解毒的关键。《本草纲目》记载：绿豆皮可“解热毒，退目翳”。另外，绿豆皮中还含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。

7冬瓜皮：冬瓜皮含有多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，具有消暑、健脾、利湿的功效。常用于水肿胀满，尤其适用于因湿热所致的小便不利等症状，还可治疗糖尿病。

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