2024年公共营养师考试冲刺模拟试题及答案解析（2月24日）

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1.食物生熟比例是指（）

A.食物毛重与熟重

B.食物可食部生重与熟重比

C.食物毛重与剩余熟重比

D.食物可食部生重与剩余熟重沈

【答案】: B

【解析】:食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

2.人日数等于用餐实际人数乘以（）

A.该餐人数所占比例

B.该餐食量分配比例

C.该日食物总量

D.该日食物分配比例

【答案】: B

3.了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食调查方法是（）

A.称重法

B.记账法

C.24h膳食回顾法

D.化学分析法

【答案】: D

4.24h膳食回顾法的调查时间是（）

A.调查时间总和24h即可

B.调查前一天24h

C.从调查起24h

D.调查前后各l2h

【答案】: B

【解析】:24h回顾法是由接受过培训的调查员通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法，是目前获得个人膳食摄入量的最常用的一种调查方法，通过询问被调查对象过去24 h实际的膳食情况，可对其食物摄入量进行计算和评价。

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