2024年9月公共营养师人体解剖生理基础考点梳理
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1.人体结构基础知识
构成人体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。
(1)细胞除极少数细胞(如红细胞)外，细胞均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
(2)组织结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。
人体有四大类基本组织∶
上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
(3)器官、系统和人体的分部不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，如心、肾、肝、脾等。若干个器官结合起来共同组成完成某种生理功能的系统。
人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官等九大系统。
2.消化系统组成和功能
消化系统由消化管和消化腺两部分组成。
消化管包括口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠)、大肠(盲肠、结肠和直肠)。其中口腔到十二指肠为上消化道，空肠以下为下消化道。
消化腺包括口腔唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体(如胃腺、肠腺)等，它们均借排出管道将分泌物排入消化管腔内，对食物进行化学性消化。
3.循环系统组成和功能
循环系统是进行血液循环的动力和管道系统，由心血管系统和淋巴系统组成。
心血管系统包括心脏、动脉、毛细血管和静脉，淋巴系统包括淋巴管道和淋巴器官，是血液循环的支 流。
根据血液在心血管系中的循环途径和功能不同，可将血液循环分为体循环(大循环)与 肺循环(小循环)两部分。
4.免疫系统组成和功能
免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，是一个极其复杂而又十分重要的生理系统。
5.内分泌系统组成和功能
内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。这些腺体分泌高效能的有机化学物质(激素)，经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组 织或靶器官，发挥兴奋或抑制作用。
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