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09营养师人体构成及食物的消化吸收资料(五)

更新时间:2009-10-19 23:27:29 来源:|0 浏览0收藏0

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  b.润滑作用,减少粗糙食物对胃粘膜的机械性损伤。

  ⑥内因子

  A.壁细胞分泌的一种糖蛋白,分子量55000。

  B.可与食物中VB12结合,保护其不被小肠消化酶所破坏而在回肠被吸收。所以胃切除者必须由胃肠外补充VB12。

  C.缺乏导致巨幼贫。

  (四)小肠

  小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。

  机械性消化:

  化学性消化:胰液、胆汁、小肠液

  1.小肠的运动

  (1)紧张性收缩

  (2)分节运动:肠道特有的运动形式,以环行肌为主的节律性收缩和舒张。

  (3)小肠运动的作用:促进食糜与消化液充分混合以便消化。

  (4)蠕动和蠕动冲:一种强烈的快速蠕动,2-25cm/s,肠道感染或桓肠。

  2.进入小肠的消化液

  (1)胰液

  是由胰腺的腺泡细胞和小导管细胞所分泌的,无色等渗碱性液体,1.5L/d,PH7.8-8.4,具有很强的消化能力。

  A.成分:水

  无机物:Na+ 、K+、CI-、HCO3-等(小导管上皮细胞分泌)

  有机物:各种消化酶(蛋白水解酶、淀粉酶、脂肪酶等)

  B.蛋白水解酶

  包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶和羧基肽酶等。

  胰腺腺泡细胞还分泌胰蛋白酶抑制物:可抑制胰腺内胰蛋白酶原激活,避免自身消化。

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