09营养师人体构成及食物的消化吸收资料(七)
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(3)小肠液
A.小肠内有两种腺体：十二指肠腺和小肠腺，1～3L/d，pH 7.5-8.0，无色等渗碱性液体。
B.成分：水、粘蛋白、肠激酶
C.作用：
润滑保护小肠粘膜，肠激酶激活胰蛋白酶原，稀释食物，促进吸收，上皮细胞刷状缘存在各种消化酶(肽酶、脂肪酶和寡糖酶)，可对刷状缘及进入小肠上皮细胞内的营养物质继续消化，但脱落至肠腔后无活性。
(五)大肠
1.运动形式：运动少而缓慢
(1)袋状往返运动(类似小肠的分节运动，但又有所不同。)
(2)分节或多袋推进运动：由一个结肠袋或一段结肠收缩完成，具有推进作用。
(3)蠕动与集团运动(行进很快，向前推进很长距离的强烈蠕动，可将肠内容物从横结肠推至乙状结肠或直肠)
2.大肠内细菌的作用
占粪便干重的20～30%
作用：(1)发酵糖与脂肪，腐败蛋白质
(2)合成B族维生素和Vit-K
(3)将胆红素转化为尿胆素原，初级胆红素转化为次级胆红素;
(4)分解胆固醇、药物和食物添加剂。
(5)使某些氨基酸脱羧生成胺;还可将氨基酸转化为氨，95%吸收后转化为尿素。
四、食物的吸收
吸收：食物经过消化后，各种营养物质的分解产物、水、无机盐和维生素，以及大部分消化液即可通过消化道粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。
(一)吸收的部位
1.口腔与食管：食物不被吸收。
2.胃：少量酒精、某些药物(阿司匹林)、水分。(因为胃粘膜无绒毛，且上皮细胞之间为紧密连接)
3.小肠：吸收的主要部位，尤其十二指肠和空肠。回肠可吸收胆盐和维生素B12。
4.大肠：水分和无机盐。
(二)吸收的形式
1.被动转运-扩散
单纯扩散：小分子、膜不让水通过与脂类物质组成，脂溶性小分通过膜，O2、CO2
易化扩散
2.主动运输(转运)
ATP 生理活动主要能量供应者
3.被动转运：继发主动运输
Na+能促进葡萄糖吸收。
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