营养师二级复习资料:麦绿素粉的起源及发展

　　麦绿素粉之历史一瞥

　　早在1300多年以前，唐代名医孙思邈就已经认识到大麦嫩苗汁的医疗作用，并将其应用于医学实践。当时鲁、豫、秦、晋等地瘟疫流行，孙思邈用大麦叶熬水，辅之以大枣，解疫毒甚效，救人无数。

　　400年前李时珍在《本草纲目》里面详细记载了大麦嫩苗可以治疗肺癌、肺病等，特别是对皮肤的美白、细腻、嫩滑有着积极的作用。由于当时人们的思想局限性、无技术性生产工艺等原因，越冬大麦嫩苗(麦绿素粉的原料)并没有被大家所认识。

　　麦绿素粉之西方发现转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　20世纪80年代末，一位日本医学博士荻原义秀因实验室汞中毒病倒了，荻原义秀博士的公司当时生产100多种药品，在合成化学药品的过程中，他接触了比较多的有机汞。短短的数月，荻原义秀博士失去了昔日的光彩，头发全变白了，牙齿脱落，显得十分苍老、病态，当时根本无药可救。

　　无奈之中，他想起了古老的中国草药。他坚信，大自然一定会给他延续生命的机会，于是，他开始扩大范围寻找并尝试。凭着科学家的严谨和灵感，在1000多种植物中反复研究，终于发现了生长在寒冬季节的有着深绿色叶脉的大麦嫩苗，含有十分丰富的营养素，而且各种营养素的含量搭配均衡，并含许多的活性酶及叶绿素，是当今世界上唯一的单一主源，可提供人体最丰富、最均衡的营养物质。

　　他每天喝几大杯越冬大麦嫩苗汁，奇迹就这样发生了。他的有机汞中毒症状明显得到了改善，头发逐渐变黑，红光又在脸庞上显露出来，病魔退却了。他终于获得了彻底的健康。

　　康复后，他和搭档久保田教授开始了对越冬大麦嫩苗的研究与实验，经过几年的努力，在进行了大量的临床研究后，他们发现越冬大麦嫩苗浓汁有以下几种作用。

　　抗炎症作用：食用了越冬后，可以明显改善皮肤红肿的症状。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　抗溃疡作用：众多病例证明，服用麦绿素粉后可以减轻溃疡症状，甚至痊愈。

　　降低胆固醇：麦绿素粉中可溶解的部分，能降低血液中的胆固醇，且效果很好。比当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol强两倍。

　　降血糖：服用麦绿素粉后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常;并且对糖尿病引起的血管病变也有较好防治作用。

　　抗皮肤过敏：29例皮炎病人服用麦绿素粉后发现，有80%的皮肤过敏病人的症状得到了改善。

　　增强耐力和体力

　　荻原义秀对越冬大麦嫩苗的研究揭开了近代人类营养史上的崭新一页。

　　越冬大麦嫩苗风潮迅速风靡西方。上世纪九十年代末，大麦嫩苗制品—麦绿素粉在美国如雨后春笋层出不穷，引起有关老师的重视。医学家、营养学家史娥普教授开始对麦绿素粉进行了大量的研究。

　　大量研究的成果，使她折服了。她确认麦绿素粉具有以下功能：

　　增进体能和精力，所需睡眠时间减少。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　思维敏捷清晰，精神的压力有所改善。

　　减少了对“垃圾食品”和超量食物的需求。

　　改善口臭和体臭。

　　加速开刀、受伤和某些感染后的康复。

　　减轻化学治疗的中毒症状。

　　改善更年期综合症症状，减少经前紧张症症状。

　　缓和胃炎、十二指肠溃疡和胰腺炎症状。

　　降低血脂，调节血压。

　　缓解肌腱炎、关节炎引起的疼痛。

　　改善过敏和皮炎症状。

　　增强对酒精的耐受力，减少醉酒，甚至不再醉酒。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　史娥普教授最终出版了《大自然神奇的返老还童剂——大麦的嫩苗》一书。她在这本专著的序言中写道：

　　我认为一个人想要身体健壮免于疾病，必须研读及遵循科学上证实的营养原则，忽视营养而想经常保持健康是不可能的事。人类的生存、更新与复健等过程都与营养有密不可分的关系。

　　麦绿素粉之中国传承

　　从西方到东方，研究者的接力棒偶然地传到了徐新月手里。这个旅美的华人科学家，因为服用了美国市场上的越冬大麦嫩苗制品明显改善了睡眠，改善了健康状况，于是，她开始关注这个神奇的植物。

　　当时美国市场上的大麦嫩苗制品琳琅满目，但研究者的严谨告诉徐新月，这些大麦嫩苗产品还不是最理想的，主要问题集中在两点：

　　1、有的产品只是将原料粉碎加工，相当于大麦草，人体的吸收能力相当有限;

　　2、鲜嫩的大麦嫩苗制成营养片之后，其中的营养素怎么保持生物活性?似乎并没有在技术上有所突破。

　　徐新月放下了在美国研究所的课题，开始了长达数年的专项研究。1994年，在两项关键技术方面取得了突破性进展：转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　1、采用植物细胞物理破壁技术，把营养素从细胞壁里“请”出来，利用人体吸收(人体没有分解植物细胞壁的酶);

　　2、营养素提取出来之后再采用“瞬间常温真空干燥”技术，可迅速“凝固”越冬大麦嫩苗营养，保持产品的生物活性。

　　于是她作出了一个的决定，把关于麦绿素粉的研究成果带回中国。

　　于1994年初，徐新月正式将英文BarleyGreen的中文译名“麦绿素”导入中国，更在中国实施了产业化。

　　1995年8月，徐新月博士申请了国家发明专利，并在中国浙江北部的一个美丽地区正式建立中国第一块越冬大麦嫩苗种植基地。这个是国内唯一同时拥有细胞破壁提取”及“常温瞬间干燥”两项植物营养提取核心技术知识产权的生物科技企业。

　　1996年12月，第一条越冬大麦嫩苗营养提取生产线在中国浙江北部的山区正式投入运行。国内首家从原料栽培、新鲜提取、干燥分离到产品成形一体化的现代高科技生物企业。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

　　1999年3月，徐新月著作的《神奇的麦绿素-蕴藏无限生机的绿粉》一书在中国大陆正式发行，引起社会广泛的关注。央视《百科探秘》、北京卫视《华人纪事》、浙江卫视《天下浙商》、中国香港亚洲电视台(ATV)、等相关媒体对徐博士进行了报道。一时，全国掀起一片麦绿素粉热，今后麦绿素粉将会走的更长远。

　　如果说荻原义秀是麦绿素幸运的发现者，徐新月则是麦绿素产业的接力者，世界应该记住这两位普通而又不平凡的科学家，是他们的不断探索和实践，今天的人们才有幸享用这一神奇的植物营养，并且，他们的坚持和实践，最终形成了麦绿素粉的全球标准：

　　1.越冬季节有机种植的大麦嫩苗原料;

　　2.30公分以内，具有顶端优势的越冬大麦嫩苗;

　　3.90天苗期生长期，充足的光合作用合成充足营养素，吸取充足矿物质;

　　4.完全性植物细胞破壁提取，常温真空瞬间干燥。

　　5.富含70多种矿物质、18种氨基酸(优质小分子蛋白质)、SOD酶等100多种酶、各种维生素、植物黄酮、可溶性膳食纤维、天然叶绿素、二十六烷醇等，被世界各地科学界称之为“碱性食物之王”。

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