营养师二级复习资料：蛋白质与碳水化合物及脂肪的关系

更新时间：2010-04-02 23:33:00 来源：|0

浏览

公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

　　蛋白质可在动物体内转变成碳水化合物。组成蛋白质的各种氨基酸除亮氨酸外, 均可经脱氨基作用生成α--酮酸, 然后沿糖的异生途径合成糖;糖在代谢过程中可生成α─酮酸, 然后通过转氨基作用转变成非必需氨基酸。

　　组成蛋白质的各种氨基酸, 均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸可以转变为脂肪, 生糖氨基酸亦可先转变为糖, 然后转变成脂肪。脂肪组成中的甘油可转变为丙酮酸和一些酮酸, 然后经转氨基作用而转变为非必需氨基酸。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　对哺乳动物和禽类，碳水化合物和脂肪对蛋白质具有“庇护作用”。充分供给碳水化合物或脂肪, 就可保证动物体对能量的需要, 避免或减少蛋白质作为供能物质的分解代谢, 有利于机体的氮平衡, 增加氮的储留量。

2010年公共营养师考试网络辅导招生简章

公共营养师考试中食物搭配的原则

公共营养师营养元素汇总

更多信息请访问：公共营养师频道 公共营养师考试论坛

编辑推荐

分享到：编辑：环球网校

上一篇：营养师二级复习资料：蛋白质与维生素的关系

下一篇：营养师二级复习资料：蛋白质、氨基酸与矿物元素的关系

资料下载精选课程老师直播真题练习

更多资料

更多课程