营养师三级复习资料：水产类
更新时间：2010-04-26 17:07:23
来源：|0
浏览
收藏
浏览
收藏
公共营养师报名、考试、查分时间 免费短信提醒
①鱼类的主要营养成分及组成特点
鱼类蛋白质含量约为15-20%，脂肪含量约为1-10%，碳水化合物含量较低，约为1.5%，矿物质含量约为1-2%，其中锌含量极为丰富，鱼油和鱼肝油是维A和D和重要来源，也是维E的一般来源。
②鱼类的合理利用转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
(1)防止腐败变质(2)防止食物中毒
③软体动物类的主要营养成分及组成特点转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
软体动物类中含有丰富的蛋白质和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通较低，在贝类肉质中还含有丰富的牛磺酸，微量元素的含量以硒最为突出，其次是锌含量。
编辑推荐
上一篇：营养师三级复习资料：乳类及其制品
下一篇：营养师三级复习资料：蛋类及制品
最新资讯
- 公共营养师常见考点：营养学基础（八）2024-11-03
- 公共营养师常见考点：营养学基础（七）2024-11-02
- 公共营养师常见考点：营养学基础（六）2024-11-01
- 公共营养师常见考点：营养学基础（五）2024-10-29
- 公共营养师常见考点：营养学基础（四）2024-10-28
- 公共营养师常见考点：营养学基础（三）2024-10-27
- 公共营养师常见考点：营养学基础（二）2024-10-26
- 公共营养师常见考点：营养学基础（一）2024-10-25
- 公共营养师常见考点：医学基础2024-10-24
- 公共营养师常见考点：职业道德2024-10-24
打卡人数
