营养师三级复习资料：影响基础代谢的因素

更新时间：2010-04-26 17:43:30 来源：|0

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　　⑴体表面积——BMR的高低与人的体重并不呈正比例相关，但与其体表面积呈正比例关系。故目前常用人的体表面积作为标准来测定BMR。

　　⑵年龄——如儿童的BMR最高，青壮年期较稳定，40岁以后有所降低。

　　⑶性别——如男子的BMR一般多高于女子(但女子在妊娠期时，其BMR相应增加)。

　　⑷种族——同样身高人的BMR，因其种族不同而有差异。如身高相同及体表面积相同，但以爱斯基摩人和印第安人的BMR最高，欧美人次之，亚洲人较低。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　⑸营养状态——长期热能摄入不足、营养不良者BMR偏低。完全禁食10余日后BMR降低25%，这可能是机体采取的一种适应机制。

　　⑹疾病——白血病、癌症、发烧、内分泌失调等病理情况可影响机体的新陈代谢。体温每升高1℃，BMR约增加13%。

　　⑺内分泌——甲状腺、垂体、肾上腺机能亢进，相关激素的分泌旺盛时，人的活动时间越长、强度越大，则能量消耗越多。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　⑻季节与体力活动?度——BMR在不同季节与不同活动?度的人群中有一定的差异，正说明季节气候变化与活动?度的差异是对BMR产生显著影响的因素。如活动?度大的人要高于活动?度小的;冬季人的BMR要高于夏季等。

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