营养师三级复习资料：基础代谢的测定

更新时间：2010-04-26 17:42:39 来源：|0

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　　基础代谢的测定一般是在环境温度恒定(18～250C)及人处于清醒、静卧、空腹(进食后12小时)的状态下进行。通常应先根据身高、体重求出个体的体表面积，再按体表面积与该个体年龄的基础代谢率计算出基础代谢消耗的能量。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　我国赵松山于1984年提出一个适合中国人的体表面积计算公式：体表面积(m2)=0.00659身高(cm)+0.0126体重(kg)-0.1603。由于基础代谢率的测定比较困难，WHO于1985年提出用静息代谢率(resting metabolism，RMR)代替BMR。测定时全身处于休息状态，禁食仅需4小时。因此RMR值一般都略高于BMR(约为10%)。

　　一般情况下，每kg体重每小时基础代谢所消耗的能量为1kcal。因而基础代谢的简单计算方法为1(kcal)×24(h)×体重(kg)。

　　有西方学者提出的公式可以直接计算24小时的基础代谢能耗量，即基础能量消耗(basic energy expenditure，BEE)。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　男：BEE=66.5+13.8×体重(kg)+5.0×身长(cm)-6.8×年龄(岁)

　　女：BEE=65.5+9.5×体重(kg)+1.8×身长(cm)-4.7×年龄(岁)

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