营养师三级复习资料：维生素B1的吸收与代谢
更新时间：2010-04-26 18:45:30
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硫胺素吸收的部位在空肠和回肠。维生素B1吸收后主要在小肠粘膜和肝内进行磷酸化后变成焦磷酸硫胺素，发挥辅酶作用。
维生素B1在体内存量及时间都极为有限，一旦体内缺乏，肌肉、肝脏所贮存的维生素B1会迅速消失，脑中的消失最慢。维生素B1在尿中排出量与其摄入量成正比。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
体内维生素B1的生物半衰期为9~18天。如果膳食中缺乏维生素B1，在1~2周后人体组织中的维生素B1含量就会降低。因此，为保证维持组织中的正常含量，维生素B1要定期供给。
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