营养师二级复习资料:砷的来源
自然界中处处有砷:火山喷发、含砷的矿石。 在工厂中,砷是熔炉 ( 铅、金、锌、钴、镍 ) 的副产品,其它有可能的砷暴露如下:
(1) 自然界:含砷的矿石,地下水。转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
(2) 商业产品:木材保存、杀虫剂、除草剂、防真菌剂、棉花干燥剂、油漆及颜料、含铅汽油。
(3) 食物:酒 ( 若栽培的葡萄喷洒含砷的农药 ) 、烟草、海产 ( 尤其是贝类 ) 。
(4) 工厂:燃烧石化燃料、燃烧以砷化铜处理的木材,电子产业、金属合金、制作兽皮。
(5) 药物: carbasone ,草药 (Kushthy) 过去在治疗梅毒及干癣的药物,现在用来治疗动物的抗寄生虫药。
砷有三种形式存在:不带价 (As) ,三价砷 (aesenite) ,五价砷 (arsenate) ,其化合物对哺乳动物的毒性由价数的不同,有机或是无机,是气体、液体、还是固体,溶解度高低、粒径大小、吸收率、代谢率、纯度等来决定。
一般而言无机砷比有机砷要毒,三价砷比五价砷毒,但是我们对不带价的砷的毒性了解还很少。砷化氢的毒性和其它的砷都不同,而它可说是目前已知的砷化合物中最毒的一个。
自从半导体产业大量使用砷化镓 (也用于雷射、光电产业) ,砷化氢的使用量也日渐增多。(可使用 tributylarsine 代替) ( 可使用 tributylarsine 代替)转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
另外,当酸或有还原能力的物质碰到含砷的其它物品就会产生砷化氢,即使该物品中含砷量不多。
对一般人而言,砷的摄取多来自食物和饮水。对一般人而言,砷的摄取多来自食物和饮水。 鱼、海产、藻类中含有 arsenobetane 和 arsenocholine ,这些化合物对人体毒性低而且容易排出体外。饮用水的污染曾在美国、德国、阿根廷、智利、中国台湾 ( 乌脚病 ) 、英国都有发生过。
砷会成为恶名昭彰的毒素乃因为砷且容易接触,在过去,就有小朋友误食含砷的杀虫剂,或是在经过砷化铜处理的木头家具附近玩耍时,会因皮肤接触或食入导致砷中毒。
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