营养师三级复习资料:中国居民膳食结构
更新时间:2010-05-12 21:52:49
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①中国居民传统的膳食结构特点
高碳水化合物,高膳食纤维,低动物脂肪
②中国居民的膳食结构现状及变化趋势转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
当前中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主,动物性食品为辅,2002年,全国营养调查说明,我国居民膳食明显提高,城乡居民能量及蛋白质摄入量得到基本满足。肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加,优质蛋白比例上升,而且随着社会经济发展,我国居膳食结构向“富裕型”膳食结构的方向改变。
③中国居民膳食结构存在的主要问题
中国居民的膳食结构应保持以植物性食物为主的传统结构,增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费,在贫困地区还应努力提高肉、禽、蛋等动物性食品的消费,食盐的摄入量要降低到每人每日6克以下。
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