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营养师二级考试重点:食物中毒的种类及预防

更新时间:2010-05-18 17:50:24 来源:|0 浏览0收藏0

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  食物中毒:摄入含有生物性或化学性有毒有害物质的食物,或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。

  产生原因:转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

  1. 微生物污染食物,并繁殖或产生毒素

  2.有毒化学物质污染食物,并达到了中毒剂量。

  3.食物本身有毒物质没有去除。

  4.有毒动植物误食。

  特点:

  Ø 爆发性

  Ø 临床症状相似

  Ø 与食物有关

  Ø 不传染

  分类:

  Ø 细菌性食物中毒转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com

  Ø 有毒动植物中毒

  Ø 化学性食物中毒

  Ø 真菌毒素和霉变食品中毒

 

2010年公共营养师考试网络辅导招生简章

公共营养师考试中食物搭配的原则

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