营养师考试专业技能知识:食物摄入量调查
知识点:
一、定义:通过询问调查对象在过去指定的一段时间内某些食物的摄取频率或(和)食用量进行的膳食调查。
二、优点:迅速;反映了长期营养素的摄取模式;调查者的饮食习惯不受影响;方法简单费用低。
三、缺点:需回忆;份额估计不准确。
四、分类:定性调查、定量调查和半定量调查
五、技术要点:转自环 球 网校 edu24ol.com
1.调查表的编制和验证
2.适用于调查长期饮食习惯
3.特定文化习俗人群
4.提供标准食物份额的参考品
Ø 技能:
一、食物频率调查表的设计
1.调查表内容:食物名单,食用频率
2.定性调查:指得到某种食物特定时期内所食用的次数资料,不收集食物量、份额。
3.定量调查:指得到某种食物特定时期内所食用的平均估计量。
4.半定量调查:
5.问卷设计方法转自环 球 网校 edu24ol.com
选定人群---确定食物---确定频度和摄入量
6.有效性分析
问卷调查与3日膳食称量调查结果对比;间隔一定时间重复。
【食物频率调查表的设计】
1.工作准备
2.工作程序
1) 确定食物频率法调查目的—定性或定量?综合或特殊?时间间隔
2) 确定食物频率表中的食物名称—通常25-30种;列出食物大类、小类及特殊食物
3) 确定食用频率
4) 设计表格
5) 说明和注释
6) 修改和完善
3.注意事项:转自环 球 网校 edu24ol.com
1) 选择经常食用的食物
2) 调查营养性疾病时选择与该疾病有关的食物
3) 不适于食物摄入量的调查
4) 多参考当地居民的饮食习惯。
【食物频率调查法的实施】
1. 工作准备
2. 工作程序
1) 调查对象的确定
2) 签署知情同意书
3) 询问基本情况转自环 球 网校 edu24ol.com
4) 询问膳食摄入情况—定量表
5) 调查结果的核查
6) 结束访谈
3. 注意事项转自环 球 网校 edu24ol.com
1) 调查表设计合理,简洁、直观
2) 控制调查时间
3) 调查样本随机,体现代表性。
最新资讯
- 公共营养师分享:秋季脱发高发季,如何判断自己是否真脱发?2024-09-16
- 公共营养师分享:40岁后连医生都羡慕的这几个正常指标2024-09-09
- 公共营养师分享:生什么病忌什么口你知道嘛?2024-09-03
- 公共营养师分享:鲜榨果汁能代替水果吗?适合孩子喝吗?2024-08-20
- 2024年9月公共营养师人体解剖生理基础考点梳理2024-08-11
- 公共营养师分享:摆脱“结节体质”这样吃2024-08-03
- 公共营养师分享:气血不足如何有效食疗?2024-08-01
- 公共营养师分享:孩子身高、体重不达标,食养是关键2024-07-22
- 公共营养师分享:学会这6个方法,睡到自然醒不再难2024-06-28
- 公共营养师分享:这种营养素是免疫力的基础,科学补充避免浪费2024-06-26