公共营养师知识辅导:维生素B9的特性与用途
更新时间:2012-02-16 17:51:11
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品名$lesson$
叶酸(Folic acidl)
化学名:蝶酰谷氨酸;维生素Bc;维生素M
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.41转自环 球 网 校edu24ol.com
特性与用途
黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状晶体。无明确熔点。约于250℃炭化,空气中稳定。微溶于水(1.6mg/100ml),不溶于丙酮、乙醇、氯仿和乙醚。易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡啶。10%水悬浮液中的pH值约为4.0-4.6。主要用做营养增补剂,缺乏时可导致贫血、慢性痢疾、食欲不振,迟缓发育、白血球下降等疾病。
功用
1. 是蛋白质和核酸合成的必需因子,在细胞分裂和繁殖中起重要作用;
2. 血红蛋白的结构物卟?基的形成、红细胞和白细胞的快速增生都需要叶酸参与。
3. 使甘氨酸和丝氨酸相互转化,使苯丙氨酸形成酪氨酸,组氨酸形成谷氨酸,使半胱氨酸形成蛋氨酸;
4. 参与大脑中长链脂肪酸如DHA的代谢,肌酸和肾上腺素的合成等。
5. 使酒精中乙醇胺合成为胆碱。
质量标准:食品级(FCC)转自环 球 网 校edu24ol.com
项目 检测标准
含量assay% 95-102
水份water% <8.5
灼烧残渣residue on ignition% ≤0.5
有机挥发杂质organic volatile impurities 合格 passed test
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