公共营养师人体构成及食物的消化吸收资料(一)

更新时间：2012-08-28 18:19:42 来源：|0

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　　第一篇第一章人体构成及食物的消化吸收

　　第一节人体构成

　　一、原子水平转自环球网校edu24ol.com

　　人体内含有60余种元素：C、H、O、N占96%，其余大多数我们称为微量元素。

　　二、分子水平

　　构成人体最重要的化学分子是生物大分子(蛋白质、核酸、糖类、脂类)，另外人体也离不开水，维生素和微量元素。

　　三、细胞水平

　　细胞是生物体最小的结构和功能单位。

　　四、组织水平

　　在组织细胞水平，人体是由组织、器官及系统构成的。

　　五、整体水平

　　从整体水平上看，人体各部分间呈现稳定的定量关系。

　　第二节消化与吸收转自环球网校edu24ol.com

　　一、消化

　　1.概念：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。

　　2.方式:

　　机械性消化：通过消化道的运动，将食物研磨，并使之与消化液充分混合、搅拌，并向消化道的远端推送的过程。

　　化学性消化：通过消化液中的各种消化酶的作用，分别分解蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质，使之成为可吸收的小分子物质的过程。

　　3.正常情况下，这两种消化方式同时进行，互相配合。

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