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公共营养师营养知识介绍:夏季具有营养价值的海产品

更新时间:2014-08-04 22:10:09 来源:|0 浏览0收藏0

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摘要 公共营养师营养知识介绍:夏季具有营养价值的海产品

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  一、海参

  海参中大量含有的硒能有效防癌抗癌能抑制癌细胞的生长和转移,海参中提取的“海参素”具有较好的抗癌作用。

  功效:海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,可降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量,起到延缓衰老的作用。所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能,增强机体细胞活力,提高人体免疫力。

  二、海藻类

  包括海带、紫菜、螺旋藻等,都有一定抗癌作用。而海带含钙量较高,能调节平衡血液的酸碱度,吃后能促进肠内某些致癌物的排泄,有助于人体防癌保健。

  功效:海藻含有多种维他命,主要的有维他命b12、c及e、生物素及烟碱酸,对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。

  三、海蜇

  从海蜇中提取出的水母素,具有很强的抗癌效应。

  功效:海蜇中含有蛋白质、糖类、钙、铁、维生素B1、b2、尼克酸,还含有丰富的碘及胆碱。海蜇性平,味咸,具有清热、降压、化痰、消积、润肠、安胎等功能。

  四、黄花鱼

  黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,可治疗食道癌和胃癌。

  功效:黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

  五、牡蛎

  牡蛎肉对癌细胞有抑制作用,牡蛎壳可促进脾脏增加抗体细胞的产生。

  功效:牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质、降低血胆固醇浓度,可预防动脉硬化。 而且牡蛎含磷丰富,有利于身体对钙的吸收。

  六、鲨鱼

  鲨鱼是一种终身不得癌症的海生动物,鲨鱼软骨中有六七种蛋白质能抑制新生血管生长。

  功效:鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。

  七、带鱼

  带鱼银色粉末状的细鳞是制作抗癌药的原料,可治白血病和癌症。

  功效:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  八、沙丁鱼

  沙丁鱼富含优质核酸,能提高人体免疫功能,降低癌变的发生率。沙丁鱼还含微量元素硒和维生素E,有益于防癌抗癌。

  功效:沙丁鱼富含磷脂,可以减少甘油三酸脂的产生,并逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度,保护心血管健康。

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