2011临床助理医师考试：氨基酸与多肽
更新时间：2011-03-16 11:10:27
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氨基酸与多肽 $lesson$
(1)氨基酸的结构与分类 R
氨基酸是组成人体蛋白质的基本单位，氨基酸的一般结构式为NH2-CH-COOH。连在―COOH基团上的C称为α-碳原子，不同氨基酸其侧链(R)各异，形成了20种天然的氨基酸，除了甘氨酸(D系)外均属L-α-氨基酸。
体内20种氨基酸按理化性质可分为4组：
①非极性R基氨基酸：丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。
②极性R基氨基酸：丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸和甘氨酸
③带正电荷的R基氨基酸(碱性)：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
④带负电荷的R基氨基酸(酸性)：天冬氨酸和谷氨酸。
(2)肽键及肽链
肽键：是指氨基酸分子之间通过去水缩合形成肽链，在相邻两个氨基酸之间新生的酰胺键(-CO-NH-)。若许多氨基酸依次通过肽键相互连接，形成长链，称为多肽链。肽链中的游离氨基的一端称为氨基末端(N-末端,从N-C开始);游离羧基的一端称为羧基末端(C-末端)。
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