2021年公共营养师基础知识：碳水化合物的生理功能

更新时间：2021-09-29 08:35:01 来源：环球网校

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碳水化合物的生理功能

储存和提供能量，供能55%-65%，是N系统和心肌的主要能源，糖原1/3储存于肝脏

构成组织及重要生命物质

节约蛋白质

防止产生酮血症和酮尿症

解毒作用，其代谢生成的葡萄糖醛能与体内有害物质结合，减轻或消除毒性

非淀粉多糖能增强肠道功能→刺激肠道益生菌群增殖→提高人体消化系统功能

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营养师：主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。

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