2020年公共营养师饮食营养知识：牛皮菜

更新时间：2020-08-11 12:44:18 来源：环球网校

浏览

公共营养师报名、考试、查分时间免费短信提醒

摘要 2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值有哪些呢？各位考生朋友们都清楚吗？对于牛皮菜，也许大家都少有耳闻。下面就跟着环球网校小编来看看2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值吧。

2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值如下所示，快来看看吧。考生也可以通过免费预约短信提醒，获取考试时间通知哦。

牛皮菜的营养价值

牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

牛皮菜一般用作青饲料，它的叶中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼。

食疗健康

具有清热解毒，行瘀止血的作用。味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。

应用说明

热毒下痢，痈肿伤折。牛皮菜多在中国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。

人若多食则寒冷生湿

牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。

以上为2020年公共营养师饮食营养知识之牛皮菜的营养价值，您了解了吗？更多营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。

编辑推荐

分享到：编辑：环球网校

资料下载精选课程老师直播真题练习

更多资料

更多课程

更多直播

更多真题