2020年公共营养师饮食营养知识：洋葱

更新时间：2020-08-13 14:28:16 来源：环球网校

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摘要 2020年公共营养师饮食营养知识之洋葱的营养价值有哪些呢？各位朋友们都清楚吗？大家都喜爱洋葱这种呛鼻的蔬菜吗？下面就跟着环球网校小编来看看2020年公共营养师饮食营养知识之洋葱的营养价值吧。要认真阅读哦。

2020年公共营养师饮食营养知识之洋葱的营养价值如下，一起来看看吧。考生可以关注免费预约短信提醒，获取考试时间通知哦。

洋葱的营养价值

在我国洋葱的营养价值不太容易被重视，因为大家都怕它那辛辣的味道，而在国外洋葱却有着“菜中皇后”的美誉!其实洋葱的营养价值确实很丰富，具有很多您想不到的功效。

洋葱有如下营养价值：

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;

2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;

6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效;

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;

8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

注意事项：

1、葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食;

2、葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

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