2020年公共营养师考试模拟试题(十六)
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1[单选题]按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳( )。
A.2-6
B.3-7
C.6-9
D.8-12
【答案】D
2[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
【答案】A
3[单选题]C18∶0是( )。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
【答案】C
4[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是( )。
A.猪肉
B.猪肝
C.猪脑
D.猪舌头
【答案】C
5[单选题]下列物质中,( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
A.C16:2
B.C18:2
C.C18:3
D.C20:3
E.C20:4
【答案】B
6[多选题]下列各项中,不利于钙吸收的是 ( )
A. 脂肪
B. 草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
【答案】ABC
7[单选题]亚油酸是( )。
A.18碳2稀酸
B.22碳4稀酸
C.24碳6稀酸
D.18碳4稀酸
【答案】A
8[单选题]食物脂肪的吸收率一般在( )以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
【答案】D
9[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为( )
A.1~2个
B.3~9个
C.11~15个
D.16~20个
【答案】B
10[多选题]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( )
A.棕榈油酸(C16:1)
B.亚油酸(C18:2)
C.花生四烯酸(C20:4)
D. 硬脂酸(C18:0)
E.a-亚麻酸(C18:3)
【答案】BE
11[单选题]下列哪项不属于职业道德的特点( )
A.阶段性
B.行业性
C.规范性
D.社会性
【答案】A
12[单选题]下列哪些属于社会主义道德的基本规范( )
A.爱岗敬业
B.职业道德
C.实用主义
D.个人利益为先
【答案】A
13[单选题]属于可溶性膳食纤维的是( )
A.果胶
B.木质素
C.纤维素
D.淀粉
【答案】A
14[单选题]职业道德就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的与其职业活动紧密相关的是( )
A.道德原则
B.道德规范
C.道德责任
D.道德原则和规范的总和
【答案】D
15[多选题]脂溶性维生素的共同特点是 ( )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
【答案】BCDE
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