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2020年公共营养师饮食营养知识:白海参

更新时间:2020-08-18 16:05:29 来源:环球网校 浏览30收藏9

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摘要 2020年公共营养师饮食营养知识之白海参的营养价值有哪些呢?各位同学们又听说过白海参这种生物吗?我们知道普通的海参是黑色的,难道白海参就是白色的海参吗?下面就跟环球网校小编来看看2020年公共营养师饮食营养知识之白海参的营养价值。

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2020年公共营养师饮食营养知识之白海参的营养价值如下。考生可关注 免费预约短信提醒,获取考试时间通知哦。

白海参的营养价值

白色海参在上个世纪中前期的渤海湾(大连等地)可见。由于人类的活动及环境的污染,现在已经几乎灭绝。白色海参是海参中极为少见的变种(已经行业研究得到了证实),它除了颜色与众不同,白海参营养价值也较普通海参高出一筹,白海参的硒含量是一般海参的10倍。

我们来认识一下海参。它以海底藻类和浮游生物为食, 海参全身长满肉刺,生活在海边至8000米的海洋深的软体动物,据今已有六亿多年的历史,广布世界各海域,我国南海有二十余种可食用的海参。海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。中医理论认为:海参可以延年益寿,强体抗病,美容养颜还可以抑制恶性肿瘤的生长。

以上就是白海参的功效以及食用价值,这种海参可以治疗癌症和多种疾病,正是因为它的少见,所以价值很高。

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