2021年公共营养师基础知识：儿童维生素补充

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机体内缺锌会容易使脑细胞数目大量的减少，特别在胎儿期到3岁期间，如果缺锌将影响脑的发育。据有关营养调查表明，一些先天性呆傻儿童，当排除遗传等因素后，缺锌是很重要的原因之一。缺锌还会大量的降低免疫功能，引起经常患病，原因是锌对吞噬细胞的杀菌能力有很大的影响。研究表明，在呼吸系统反复感染的患儿中，缺锌的宝宝比例还会明显高于正常的儿童。临床发现，受伤的孩子在缺锌的时候伤口的愈合是非常的慢的。

从以上诸多现象看，我们就需要对儿童的缺锌问题给予一定的重视，千万不可以忽视宝宝在生长发育期间锌的营养补充问题。营养老师认为，最好、最安全的补锌方法主要是通过饮食补充锌，最符合机体代谢的需要。

这几类孩子要重点补锌

(1)母亲在怀孕期间摄入锌不足的孩子：孕妇的血锌水平可以维持在89.4毫克/分升左右。如果孕妇的一日三餐中都十分的缺乏含锌的食品，那么就会影响胎儿对锌的利用，使体内贮备的锌过早被应用，这样的孩子出生后就很容易出现缺锌症状。

(2)早产儿：如果孩子不可以在母体内孕育足够的时间而提前出生，那么就很容易失去在母体内贮备锌元素的黄金时间(一般是在孕末期的最后1个月)，引起先天不足。

(3)不是母乳喂养的孩子：母乳中含锌量就会大大的超过普通牛奶，更加重要的是其吸收率高达42%，这是任何非母乳食品都不可以比的。

(4)过分偏食的孩子：有一些“素食者”，从小拒绝吃任何肉类和蛋类还有奶类及其制品，这样就会很容易缺锌，所以，应从小就培养良好的饮食习惯、不偏食、不挑食。

(5)过分好动的孩子：很多的孩子特别是男孩子，过分好动，经常就会出汗甚至大汗淋漓，而汗水也是人体排锌的渠道之一。据测定，一天中大汗淋漓就会丢失锌1.3毫克。

(6)罹患佝偻病的孩子：这些孩子由于治疗疾病需要而服用钙制剂，而体内钙水平升高后就会抑制肠道对锌的吸收。同时，由于这样的患儿食欲也很差，食物中的锌摄入减少，就会容易发生缺锌。

(7)一些特殊情况下的孩子：土壤含有的锌十分的低，使当地农产品缺锌;孩子的消化吸收功能不良，一些疾病和药物如四环素等与锌结成难溶的复合物妨碍吸收。

如何让宝宝不缺“锌”

1、母乳喂养最好。至少母乳喂养婴儿4个月，然后就可以逐渐改用配方奶喂养。母乳中锌的吸收率十分的高，可以达到62%。特别是初乳含锌量高。

2、按时添加辅食。婴儿应从4个月起，开始添加就会很容易吸收的富锌辅食，如蛋黄，待婴儿大些就可以加瘦肉末、鱼泥、动物肝、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。同时还可以给小儿吃强化锌食物，如强化锌的米粉。

3、当宝宝发热和腹泻时间很长的时候，就需要注意补充含锌食品。

4、多汗的宝宝，就会很容易丢失锌，所以必须增加一些富含锌的食物，含有丰富的锌的食物有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。在夏季出汗十分的多，也应多多补充。

5、就要从小教育孩子养成不挑食和不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮可以混合着搭配。这样宝宝可以获得足量的锌。

6、补充锌制剂。千万不要与维生素C或是钙剂同时的服用，避免影响锌的吸收。

注意：

锌是微量元素，所以补充就需要适度。如果摄入过多也会造成中毒，出现恶心和呕吐还有腹痛以及腹泻等胃肠道症状，还会造成发烧和贫血还有生长受阻、关节出血、骨骼分解、肾衰竭、心脑血管疾病等。另外，人体内摄入的锌过多，就会干扰其它营养素的吸收。同时，体内过多的锌还会容易抑制白细胞的吞噬和杀菌作用，使免疫功能快速的下降。

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