2021公共营养师专业技能章节练习题（十五）

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2021公共营养师专业技能章节练习题（十五）内容如下，快来答题吧！

膳食调查和评价

注意：单选题

1、下列叙述正确的是(　　)。

A 传统的24 h回顾法调查不统计调味品的摄入量

B 膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

C 顾名思义，24 h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

D 记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭

正确答案：B  

2、若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为(　　)。

A 0.4

B 0.6

C 0.8

D 1.0

正确答案：B  

3、关于24 h回顾法的优点描述错误的是(　　)。

A 所用时间短，应答者不需要较高文化

B 能得到个体的膳食营养素摄入状况，便于与其他相关因素进行分析比较

C 调查员不需要严格培训

D 其结果对于人群营养状况分析非常有价值

正确答案：C  

4、膳食调查报告主体内容不包括(　　)。

A 居民食物摄入状况

B 居民能量和主要营养素摄入状况

C 居民的体格状况

D 居民膳食结构的评价

正确答案：C  

5、我国居民的膳食结构属于(　　)。

A 动植物食物平衡的膳食结构

B 以植物性食物为主的膳食结构

C 以动物性食物为主的膳食结构

D 地中海膳食结构

正确答案：B  

6、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是(　　)g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。

A 3667

B 4210

C 5120

D 6550

正确答案：A  

7、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某的全天总的能量摄入量为(　　)kcal。

A 1560

B 1669

C 1788

D 1789

正确答案：B  

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8、刘某一天摄入的蛋白质为50.6 g，脂肪为65.0 g，碳水化合物为220.3 g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是(　　)。

A 12.1%、35.1%、52.8%

B 13.1%、42.1%、45.8%

C 15.3%、35.1%、49.7%

D 12.1%、42.1%、45.8%

正确答案：A  

9、不属于数据库基本结构的是(　　)。

A 原始数据

B 概念数据层

C 数据共享

D 逻辑数据层

正确答案：C  

10、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是(　　)。

A 安全性控制

B 集中控制

C 并发控制

D 故障的发现和恢复

正确答案：B  

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