2021年公共营养师考试理论知识练习题二十三

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2021年公共营养师考试理论知识练习题二十三内容如下，快来答题吧！

2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。

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1 、以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是(　　)。

A 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

B 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

C 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒

D UL是健康个体的营养素摄入目标

正确答案：D

2 、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收，如补(　　)可以降低肠道中氟的吸收。

A 钙

B 铁

C 锌

D 维生素C

正确答案：A

3 、豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(　　)。

A 蛋白质

B 必需氨基酸

C 赖氨酸

D 苏氨酸

正确答案：C

4 、山药的血糖生成指数高于(　　)。

A 胡萝卜

B 南瓜

C 葡萄

D 香蕉

正确答案：C

5 、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是(　　)。

A 4%～5%

B 5%～6%

C 10%～20%

D 30%～40%

正确答案：D

6 、脂肪吸收大部分是发生在(　　)。

A 空肠

B 回肠

C 十二指肠

D 大肠

正确答案：A

7 、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为(　　)。

A 损害认知能力

B 消化道出血

C 肝纤维化

D 肝硬化

正确答案：B

8 、红细胞超氧化物歧化酶是检测(　　)缺乏的指标。

A 核黄素

B 硫胺素

C 硒

D 铜

正确答案：D

9 、甲亢首选的营养治疗是(　　)。

A 高能量、高蛋白、高糖、高维生素

B 高钾

C 高钙

D 高碘

正确答案：A

10 、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是(　　)。

A 磷酸

B 淀粉

C 果糖

D 植酸

正确答案：D

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