2024年公共营养师考试模拟试题及答案解析(4月23日)
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随着2024年6月批次公共营养师考试备考的临近,为协助考生们有效准备,本站编辑已为大家准备了2024年公共营养师考试的模拟试题和答案解析。让我们每天通过练习题目来不断提升自己吧。
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1.从事轻体力劳动的健康某成年男子,能量推荐摄入量为2400kcal/日,则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应()kcal。
A. 720~960
B. 1320~1560
C. 1680~1920
D. 以上全不正确
【答案】: B
【解析】:已知成人碳水化合物供给的能量在总能量中的比例为55%~65%,则碳水化合物供能(kcal)为:2400×55%~2400×65%(kcal)。
2.谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。
A.纤维素
B.葡萄糖
C.淀粉
D.果糖
【答案】: C
【解析】:谷类碳水化合物含量最为丰富,主要集中在胚乳中,多数含量在70%以上。碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。
3.谷类淀粉以()为主。
A.直链淀粉
B.变性淀粉
C.抗性淀粉
D.支链淀粉
【答案】: D
【解析】:谷类碳水化合物存在的主要形式为淀粉,以支链淀粉为主。
4.谷类主要提供的维生素为()。
A.维生素D
B.维生素A
C.维生素E
D.维生素B1
【答案】: D
【解析】:谷类中的维生素主要以B族维生素为主。如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等,其中维生素B1和烟酸含量较多。
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