2021年公共营养师考前练习题三十一

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1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( 　)。

A.冷流质

B.清流质

C.半流质

D.软饭

2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。

A.占全天总热能的10%

B.<60g

C.<40g

D.饮食中几乎不含蛋白质

3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。

A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

4.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。

A.<20g

B.20～40g

C.<40g

D.纯碳水化合物

5.蔗糖摄入过多的危害主要是( )。

A.冠心病

B.糖尿病

C.龋齿

D.三者都包括

6.食物中胆固醇含量较低的是( ) 。

A.瘦肉

B.水果

C.猪脑

D.鸡蛋

7.人体生长发育最为迅速的时期为( )。

A.从出生到1周岁

B.1~3岁的幼儿

C.3~6岁儿童期

D.青春期

8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

A.神经

B.肝脏

C.肾脏

D.膀胱

9.蒸馏酒的主要卫生问题是( )。

A.甲醇

B.细菌污染

C.黄曲霉毒素

D.食品添加剂

10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。

A.阿托品

B.巯基解毒剂

C.美兰

D.抗菌素

参考答案：

1、A ;2、C ;3、B ;4、A ;5、D; 6、B ;7、A ;8、B ;9、A ;10、B

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