2021年公共营养师考试精选题六

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注意：单选题

1、中度活动相当于能量消耗为(　　)kcal/kg体重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01上一题 下一题

正确答案：B  

2、较高强度活动相当于能量消耗为(　　)kcal/kg体重/min。

A 0.06

B 0.03

C 0.02

D 0.01上一题 下一题

正确答案：A  

3、下列细菌，具有嗜盐性的是(　　)。

A 变形杆菌

B 沙门菌

C 葡萄球菌

D 副溶血性弧菌上一题 下一题

正确答案：D  

4、在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是(　　)。

A 血液

B 肌肉

C 皮肤

D 卵巢和肝脏上一题 下一题

正确答案：D  

5、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是(　　)。

A 亚硝酸盐

B 黄曲霉毒素

C 皂苷

D 龙葵素上一题 下一题

正确答案：D  

6、赤霉病变中毒多发生于(　　)。

A 夏季

B 春季

C 春夏之交

D 秋季上一题 下一题

正确答案：C  

7、下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是(　　)。

A 亚硝酸盐

B 黄曲霉毒素

C 3-硝基丙酸

D 龙葵素上一题 下一题

正确答案：C  

8、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。

A 能量过剩

B 易发生营养缺乏病

C 易发生慢性病

D 普通家庭一般不容易做到上一题 下一题

正确答案：B  

9、关于膳食纤维的叙述错误的一条是(　　)。

A 来自蔬菜、水果

B 有利于排便

C 能被人体消化酶所水解

D 减轻毒物对机体的损害作用上一题 下一题

正确答案：C  

10、菌落总数的食品卫生学意义为(　　)。

A 食品清洁状态和耐贮藏程度的指标

B 食品被粪便污染的指标

C 肠道致病菌污染的指标

D 食品腐败变质的指标上一题 下一题

正确答案：A  

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