2023年公共营养师考试模拟习题及答案解析（3月18日）

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1.可用于尿液保存的化学防腐剂包括( )。

A.甲苯

B.福尔马林

C.浓盐酸

D.碳酸钠

E.麝香草酚

【答案】: ABCDE

【解析】:

常用于尿液保存的化学防腐剂有福尔马林、甲苯、麝香草酚、浓盐酸、碳酸钠、氯仿和混合防腐剂。

2.尿液用于营养评价的意义包括( )。

A.用于评价机体水溶性维生素的营养状况

B.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验

C.用于评价矿物质的代谢

D.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量

E.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

【答案】: ABCDE

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3.粪便的保存方法有( )。

A.O.05 mol/L硫酸保存

B.固定保存

C.运送培养基保存

D.冷藏保存

E.冷冻保存

【答案】: ABCDE

4.粪便用于营养学研究的意义包括( )。

A.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素

B.用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)

C.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量

D.用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)

E.用于监测体内矿物质随粪便排泄情况

【答案】: ABCDE

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